O gustach się nie dyskutuje i ta recenzja nie będzie na temat kuchni. Szczerze? Nie śmiałabym. Chociaż jeżeli zapytacie mnie to subiektywnie: tak, było niesamowicie, koncepcja kuchni w której "natura spotyka się z nauką" jest genialna, stworzony 52 tygodniowy Kalendarz Natury godny podziwu a momenty cudowne. Ten tekst będzie o dumie.

Trzy razy w moim życiu oświadczyłam się Szefowi Kuchni. W dwóch przypadkach okazało się, że restauracjom przewodzi ten sam Szef (co tylko potwierdziło szczerość mojego uczucia), a trzeci raz był niedawno. W Relais & Châteaux Hotel Copernicus. I nie chodzi tu o romantyczne "wyjdź za mnie i żyjmy długo oraz szczęśliwie" tylko o "błagam karm mnie tak do końca życia"!

Takich miejsc jak to, szuka się niemal, że "ze świecą". Powiem wam więcej! W Osadzie nad Babieńskim Potockiem zostawia się serce i dlatego potem człowiek cały czas tęskni. Tęskni za dobrocią, za pozytywną energią ludzi, którzy tworzą to miejsce a przede wszystkim za mocą, jaka wypełnia cię kiedy siedząc na huśtawce na ganku, patrzysz w Beskidzkie horyzonty. We wszystkich moich podróżach nie zdarzyło mi się jeszcze zostać dłużej niż planowałam. Zostawić cały zgiełk świata za sobą i podarować sobie jeszcze jeden dzień, jeszcze jedną noc by cieszyć się życiem. Życiem, które tutaj zyskuje nowego blasku. Zostałam.

Pij tam, gdzie pije koń. Koń zepsutej wody nie będzie pił nigdy. Pościel zaścielaj tam, gdzie kładzie się kotka. Jedz owoc, który je robak. Spokojnie bierz grzyby, na które siada meszka. Sadź drzewo tam, gdzie ryje się kret. Dom stawiaj na tym miejscu, gdzie wygrzewa się żmija. Studnie kop tam, gdzie w upał gnieżdżą się ptaki. Kładź się i wstawaj z kurami, a złote "ziarno" dnia będzie Twoje. Jedz więcej zielonego, a będziesz miał mocne nogi i serce wytrwałe, jak u zwierza. Częściej patrz w niebo, a nie pod nogi, i myśli Twoje będą jasne i lekkie. Więcej milcz niż gadaj, a w duszy Twojej zapanuje cisza, i duch będzie pokojowy.